普通のビールと黒ビールの違いを製法や味も含めて簡単に教えていただけますか。|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

ビールは、色の濃さによって淡色（淡い色あい）、
中等色（中くらいの色合い）、濃色（濃い色合い）の三つに区分されます。
このビールの色は、原料の麦から麦芽を作る時に、
麦芽を乾燥させる温度と、その焦がし具合によって決まります。
黒ビールは「乾燥させる時に強く熱してつくった濃色の麦芽を
原料の一部に使うこと」という決まりがありまして、
この麦芽を使って製造したビールはコーヒーのように濃い褐色で、
香ばしい香りと、ふくよかな味わいと、意外にもスッキリした後口が特徴的です。
一方、淡色ビールは、乾燥のときの焙煎が軽く、
淡い黄色がかった褐色の麦芽を使用します。
この麦芽を使うと、ビールの色も輝くような黄金（こがね）色で、
すっきりした味わいになります。
日本を含め、世界的にはこの淡色ビールが主流です。
また、中くらいの濃さに焦がした麦芽を使ったビールでは、
ドイツの「メルツェンビール」というのが有名で、茜色のビールです。

引用http://www.tbs.co.jp/radio/call/bk/20031101.html

回答者：匿名希望 (質問から13分後)
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