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ラードの代用にするは、どの油がお勧めですか？
オリーブオイル・サラダ油・ショートニング・バター・マーガリン・その他

  • 質問者：匿名
  • 質問日時：2009-02-21 12:48:59
  • 15

回答してくれたみんなへのお礼

（ラードの代用にするは）×
（ラードの代用にするには）でした。m(_ _)m

オリーブオイル・サラダ油・ショートニング・バター・マーガリン以外にも
ヘッド（牛の脂）・ギー（水牛のバター）・グレープシードオイル
ごま油を中心にオリーブオイルを混ぜる方法 と、色々ありましたね。
とても参考になり非常に満足しました。ご回答ありがとうございました。

ベスト回答

健康のためにラードを控えるのであれば、マーガリン、バター、ショートニングは
消えますね
個人的には、コクのある、ごま油を中心にオリーブオイルを混ぜて使いますね
オリーブオイルで切れがでます

  • 回答者：やまｎ (質問から4分後)
  • 15
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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回答

常温で固まっているラードの代用であれば、バター、マーガリン、ショートニングが使えます。
ショートニングはバターやラードの代用品として作られたものです。さくっと仕上げたい時に使われます。
味や香りを考えればバターがお奨めです。

  • 回答者：匿名 (質問から7日後)
  • 13
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回答

揚げるのか、材料に加えるのか使い道によって違いますが、ラードは豚の脂だから、コクを出すためならヘッド（牛の脂）が良いのではないでしょうか。
オリーブオイルなどの植物油では得られないコクと香りがあります。

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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

ラードはコクを出したい時に使うことが多いので、バターがいいと思います。
最近は店頭にバターあるし、前よりは割引率低いけど、セールもあるし。
健康を考えればオーリーブオイルがいいし、
油の匂いがないのがいいのなら、グレープシー度オイルがいいですよ。

  • 回答者：匿名 (質問から7時間後)
  • 6
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

用途によって変わりますが、
揚げ物や炒め物なら、オリーブオイル　（沸点がラード同様に高い＋酸化しにくいから）

  • 回答者：デンと (質問から3時間後)
  • 8
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

何を作るかによっても変わってくると思いますが
オリーブオイルがいいかなと思います。

  • 回答者：匿名希望 (質問から15分後)
  • 2
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贅沢にしたいならバター、質素にいくならマーガリンかな？

  • 回答者：理想と現実 (質問から10分後)
  • 2
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

ギー！！！！！！！！！！！！！！！
水牛のバターだよー

  • 回答者：ー (質問から6分後)
  • 2
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回答

どんな料理かにもよるかな？
私なら、バターを使います。
まあ、マーガリンもＯＫ？かなって。。。

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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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