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質問

終了

ワインに合うお薦めのおもてなし料理があれば、是非レシピを教えて下さい。
前菜・スープからメインまで、どんなものでも構いません。

・来客は、ワインと美味しいものが大好きな30代の友人３～４人(含.ソムリエ)。
・夕食。
・出来れば当日来客の前であまり長時間席を立たなくても良いもの。

以上、どうぞ宜しくお願いします！

  • 質問者：とりとり
  • 質問日時：2008-06-02 22:58:56
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ベスト回答

他の方とちょっとカブってしまいますが・・・

・クリームチーズのおかか和え
　クリームチーズを小さめのダイス型に切る
　チーズと小口切りのわけぎ、おかか、醤油と和えだけ

・スペアリブ
　豚のスペアリブに塩コショウし、オレンジジュース、醤油に漬け込み暫くし　て焼く

・タンドリーチキン
　チキンに塩コショウをし、ヨーグルト・ケチャップ・カレー粉を混ぜた漬け
　だれに漬け、暫くして焼く

・マグロのタルタル
　フランスパンを薄切りにしガーリックトーストを作る。
　マグロを小さいダイス型に切り、小口切りのわけぎ・オリーブオイル・塩コ　ショウと和える。
　ガーリックトーストにタルタルをのせる

こんなものでしょうか？
スペアリブやタンドリーチキンは前日の夜下ごしらえすれば、当日焼くだけなので簡単です

  • 回答者：ちょし (質問から2日後)
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回答ありがとうございました。
お礼コメント

ちょしさん、回答ありがとうございます。
カリーヌさんも書いて下さっていましたが、クリームチーズと醤油やポン酢って合うのですね！是非試してみます。
スペアリブもタンドリーチキンも自分では作ったことがありませんでした。手に入りやすい調味料なのにとても美味しそうですね。
マグロのタルタルをガーリックトーストにのせたら…これも間違いなく美味しいですよね♪
いくつも教えて下さってどうもありがとうございました。

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回答

イタリアンのメニューになりますが、まずブルスケッタ　フランスパン（軽くトースト）のスライスの上にトマト、オリーブオイル　塩コショウ、バジルを混ぜたものをのせる、ほかには同じパンの台に乗せるレバーペースト（瓶詰めであり）やミートペースト（もっとも手抜きにするなら市販のミートソース）やクリームチーズでオードブル。メインはオーブンで焼いた（大皿で）ラザニアかグラタンを取り分ける形で。後お好みのサラダ（これもみんなで取り分ける形、グリーンサラダベースでドレッシングは何種か用意）。スープが必要なら、ベースは市販のコンソメ、キャベツとベーコンは必須でお好みで豆（サラダ用に売っているやつ）や生トマトのぶつ切りを煮て隠し味に和風調味料（しょう油とかみりん）で味を調整。前菜のトッピングをそろえておけば結構お腹は膨れると思います。

  • 回答者：まめりん (質問から7日後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

まめりんさん、回答ありがとうございます。
一通り書いて下さったので、食事がどんな流れになるかイメージできて参考になりました。
ブルスケッタはちょうどうちのバジルが育ってきた頃なので、是非作ってみたいです。レバーペーストも大好きなので、魅力的です☆
ラザニアって作ったことなかったのですが、ラザニアやグラタンのようなオーブンの大皿料理は当日焼くだけなので良いですね。

回答

スティックピザなんていかがでしょうか。
パンの耳を４～５本ならべてその上にコーンやツナなどお好みの具材を
のっけてチーズをかけオーブントースターで焼くだけですよ。
スティックになってるから切る必要もないですし
パンの耳の変わりに餃子の皮を使ってもできます。
その場でみんなにトッピングしてもらうのも楽しいですよ。

  • 回答者：メロンパン (質問から7日後)
  • 0
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参考になりました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

メロンパンさん、回答ありがとうございます。
お手軽な材料でとても食べやすそうですね。
応用もできそうなので、色々考えてみたいと思います♪

回答

マッシュルームのガーリックパン粉焼きはどうでしょう。

パン粉に、溶かしたバター・おろしニンニク・パセリのみじん切り
塩コショウを少々入れて、よくなじませておきます。

マッシュルームの茎の部分をとり、傘の中にそのガーリックパン粉を
詰めて耐熱容器に並べ、グリルでちょっと焼けば出来上がりです。

ガーリックの効いたマッシュルームがジューシーでとてもおいしいですよ。
一緒にフランスパンの薄切りも用意しておくとさらにいいですね。

詰めた状態で冷蔵庫に準備しておけば、皆さんが揃ってから焼くだけで
とても簡単です。

  • 回答者：アンナ (質問から18時間後)
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回答ありがとうございました。
お礼コメント

アンナさん、回答ありがとうございます。
ガーリックのきいたジューシーなマッシュルーム…
とても美味しそうで、想像するだけで小腹が空いてきてしまいました(笑)
是非作ってみたいと思います。

回答

前菜になるものを紹介します。

アボカドとクリームチーズのおかかポン酢和え

これは、今まで誰に出しても不評だったことはありません。
むしろ作り方を聞かれる確率がほぼ100%です。
特に白ワインに合うと思います。

＜材料と作り方＞
アボカド　1個（一口サイズに切る）
クリームチーズ　ダイス状のもの（キリのなど）　アボカドと同じくらいの量
ポン酢　適量
かつおぶし　1-2つまみ
万能ネギの小口切り　小さじ1-2程度


これらをボウルで和えるだけです。

ポン酢は、味見しながら加減してください。
ボウルの肌からすべらせるように入れると
クリームチーズの白い色が保たれると思います。

あまり入れすぎるとしょっぱくなるので気をつけてくださいませ。

  • 回答者：カリーヌ (質問から9分後)
  • 0
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

カリーヌさん、回答ありがとうございます。
アボカドとクリームチーズにポン酢とは私には思いつかない組み合わせで、レシピを拝見しただけでどんな味になるのかわくわくしました☆
簡単なのも有難いです。早速作ってみようと思います。

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