質問

中尾アルミの「シルクフライパン」は如何でしょう？
http://www.nakao-alumi.jp/i_silk.html

業務用なのでフッ素樹脂加工もかなり厚く、丈夫です。
結構荒く扱っても平気です。
東京ならかっぱ橋など、業務用の食器屋さんで買えます。

• 回答者：paradis (質問から50分後)
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テフロン加工のフライパンは粗い使い方をするとすぐにテフロンがはげて来ますので安物でも高価なものでもあまり変わりはありません。
がんがん使えるのはやはり鉄のフライパンが一番いいと思います。
鉄は中華料理店でも使うように強火でがんがん炒めたりしても大丈夫です。
ただ使い慣れるまでは使いづらいかもしれませんし、はじめのうちは油がなじんでないので洗った後など薄く油を塗ってやったほうがいいかもしれません。
鉄は使えば使うほど油がなじんでいい感じになります。

• 回答者：匿名 (質問から7日後)
• 2

テフロン、フッ素加工のフライパンは、しばらくは
こびりつきなどなく、便利ですが、
ある意味消耗品、使い捨てになってしまいます。
なにしろ、高温で調理できないのが難点。
鉄、アルミなどの素材のままで、かつ、厚手のものを
よく熱してから、油をなじませれは、素材に油が浸透
するので、まずこびりつきはないと思います。
ただ、変形もないのに捨てるのはもったいないと思い、
だめになった、テフロン加工のフライパンをサンドペーパー、
スチールウールで表面を削って（労力考えると本末転倒）
暇なときにやって、再利用って方法も
ふと、思ったりします。
因みに、金属素材のままのフライパンは、
使用後洗ってから、ティッシュなどで油を塗ると
さび防止なり、長持ちします。

• 回答者：表面加工 (質問から7日後)
• 2

私は洗う時に気をつけているのですが、

汚れたら、熱いうちにすぐ布でふきとります。

洗剤をなるべく使わないようにしています。

または水洗い、布で優しく拭き取るぐらいにしています。

それだけで持ちがかわります。

• 回答者：家庭科のせんせ (質問から6日後)
• 1

わたしは高温が必要な時は鉄を使います
コーティングしてあるものの寿命はいたしかたない
洗う時はスポンジを使ってます

• 回答者：匿名 (質問から14時間後)
• 1

私も使いやすいフライパンを探しているのですが、
アルミ製のフライパンというのがあるので興味を持っています。
値段が少し高いのがネックなので手を出しかねているのですが、
テフロンを買い替えるよりはましだと思うので、使ってみてはいかがでしょうか。

• 回答者：gram (質問から13時間後)
• 1

わたしもいろいろ試しましたが・・・・・
重たいですが、長持ちするのは鉄ですね。

テフロンもマーブルも１年ちょっとで駄目になります。
正直テフロンは、５００円くらいのやすいのだろうが、ティファールだろうが・・・・・
寿命１年ってところでしょうかね・・・・・・。

• 回答者：匿名希望 (質問から10時間後)
• 1

テフロンとか、加工してあるフライパンは、低温－中温程度まで。
高温では使えません。
はっきり言って、「鉄」フライパンがいいですね。
ガンガン料理できますよ。鉄分もとれますからね。
油ひいて使えば、そんなに焦げ付きはしないですけどね。

• 回答者：? (質問から5時間後)
• 1

テフロン加工のフライパンはできるだけ安いものを焦げ付きだしたら代えるのがベストかもです。たまに500円ぐらいで売っているものがありますがそれで十分です。高温で調理するものは鉄のフライパンがいいです。穴があくまで使えます。
使う前に焼き込みがひつようです。焦げ付きだしても再生可能です。
使用したなかで比較的長持ちしているのは平野レミのレミパンかな、最初のころのはじくような感じはありませんが焼きそばが剥がれなくなることは今の所ありません。使用期間一年半です。

• 回答者：匿名希望 (質問から40分後)
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鉄製のフライパンは強火調理でも金属ヘラでガシガシやっても大丈夫なので愛用しております。
油返しを怠ると焦げ付いてしまいますが、きちんと使用すれば、どんどん使いやすくなっていきます。
ハンバーグとかの焼き色も綺麗につきますし＾＾

わたしのオススメはリバーライトのオムレツパンです。
ハンドルが木製だから熱くならないし、ダメになったらハンドルだけの交換がききます。

• 回答者：匿名 (質問から40分後)
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今日回答したばかりでした、以下引用
調理後、すぐに洗っていませんか。
テフロンは熱で接着しています。
常温→高熱→冷却の過程でテフロンがくっついているので
料理後同じ工程にさらせばはがれてきます。
また、テフロン加工のフライパンで、油いため、フライはできません。
高温すぎてテフロンがはがれます。
値段が安いので、逆に気にしないで今まで通り使うという手もありでしょうが。
きちんとしたものなら、高熱、急激な温度変化をさけて使えば長持ちします。
引用終わり、、じぶんの書き込みですが。
同じ人だったらごめんなさい。
私のお勧めは、マーブルコートです。
テフロンの層が厚いのでかなり丈夫です。
あと、お手入れで言えば当然金属類は使わないこと、傷が付く磨き粉などは使わないこと。
私は二つ以上つねに使っています。あせって熱いまま洗わなくてすむので。

• 回答者：ますみちゃん (質問から31分後)
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ステンレス製がお勧めです

• 回答者：ｑ (質問から10分後)
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