キノコの菌以外を排除した専門の施設で作っているものは洗いません。
(ブナピー、エノキ、舞茸)舞茸は洗うと栄養が落ちます。なめこも洗いません。
シイタケはTVで聞いた事のない名前の料理人が「無菌状態で作ってるから洗うな」と確かTV東京の番組で言ってましたが間違いです。
この人は作ってるところをみた事がないんだなと思いました。
洗わないとひだの間に虫が隠れています。スーパーで売ってるものでもです。
キノコ園や種菌会社を知っていれば洗う必要あるものとないものとわかるんですけどね。
私はキノコ園に出入りしてましたし、友人は種菌会社の娘で良く遊びに行ってたので、どんな環境で育ってるのか知ってるのですが。