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しらすの保存方法について質問させてください。
検索してみたんですがみんな「当店のシラスは」的なものばかりで一般的にスーパーで売られている釜揚げしらすを買ってきて冷凍保存は可能なのでしょうか?
可能な場合は期間としてどれくらいが限界(おいしくたべられる期間) ですか?
また、解凍する場合は前日に冷凍庫から出して冷蔵庫で回答が一番いいのでしょうか?
ご存知の方、もしくは実際にやっていると言う方ご回答お願いいたします。

  • 質問者:あみたん
  • 質問日時:2009-09-24 16:58:27
  • 8

回答してくれたみんなへのお礼

早速買ってきて冷凍してみました。
すぐに解凍できて便利です!
小さいぶん冷凍焼けしやすい事を教えてくださった不精もんさん役立つ情報ありがとうございます!
ご回答いただいた皆様もありがとうございました!

冷凍しています。 凍っていても個々が小さいので手でほぐせます。
私は板状に凍ったのをパリンと折るように使う分だけ出してそのまま使います。
調理している間にすぐ柔らかくなりますよ。
熱々ご飯にも凍ったまま乗せます。 シラス+ゆかり が好きです。
保存期間は2週間ぐらいがいいと思います。小さい分冷凍焼けしやすいです。

  • 回答者:不精もん (質問から2時間後)
  • 1
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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私の家では、

フリーザーパックに

薄くしきつめて、冷凍しています。
早く食べるのがいいので、
冷凍しても2週間以内で食べきった方がいいです。
味が落ちてしまいます。


また、解凍はその日の朝に出しています。

  • 回答者:茶々 (質問から6日後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

冷凍保存しています。
1か月以内に食べます。
冷蔵庫で解凍します。

  • 回答者:匿名 (質問から6時間後)
  • 0
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安かった時に買ってきて平らにして冷凍しています。
うちではだいたい2週間以内に食べきっています。味は変わりません。
解凍は食べたい数時間前に冷蔵庫に移し解凍しています。
うすべったくして冷凍しているので解凍は早いです。

  • 回答者:匿名 (質問から5時間後)
  • 1
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

いつも冷凍していますが、シラスはあまり長期保存すると、どうしても風味が落ちると思います。2週間くらいは大丈夫だと思いますが。
もっと乾燥させたちりめんの方だったら、ひと月くらいは冷凍しています。
少しでも早く凍らせるように小分けすればいいですね。
わざわざ解凍しなくてもすぐに使えます。

  • 回答者:ま (質問から4時間後)
  • 1
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

未開封の場合はそのまま、開封してしまったものは
ラップして、冷凍保存しています。

使うときは、使う分だけ取り出して、自然解凍するか
急ぐ場合は、レンジで解凍して使っています。

  • 回答者:ジャスミン (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

1回に食べる分だけをラップに包んで冷凍保存。
1~2週間はおいしく食べられます。
平らにのばしてジップロックで冷凍しても手でぽきっと折って使えて便利ですよ。

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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

私は買ってきたらすぐに冷凍保存します。ただし、冷凍にする時は平べったくします。

使う時は使う1時間前にでも使う分だけ出します。置いておけばすぐに解凍します。
うちの場合、冷凍して1ヶ月位なら問題なく食べてます。普通に美味しく食べられますよ。

もし、長期の保存が嫌なら佃煮にしても美味しいです。

===補足===
>置いておけばすぐに解凍します。
正しいくは・・・・・・・・・解凍できます。

  • 回答者:しらす大好き♪ (質問から44分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

うちは一度に使えなかった場合冷凍します。
そして、次回使う場合、時間があれば冷蔵庫で解凍しますし
時間が無い場合は袋のまま、冷水で解凍します。
しらすは濡らしません。
大体、2~3週間をメドにしてます。

  • 回答者:匿名 (質問から16分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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