裏と表に焼き色をつけたら火を弱め、ソースとケチャップ同量合わせたものに水を入れたもの(ソースと同じくらいのとろみ位に)を投入して蓋をし暫くそのままにします。裏返してまた蓋をして暫くおきます。これで火が通ります。
ハンバーグが厚すぎると中まで火が通りにくいので最高でも2センチまでにします。加熱すると膨らんでもっと厚くなってしまいます。どうしても厚いのがよければ、真ん中だけへこまして、そこにコーヒーゼリーひとさじ入れると良いです。とてもジューシーに美味しく出来ますよ。
- 回答者:よく熱したフライパンで (質問から45分後)
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