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玉葱のくし切りってどうやるの?

トマトの湯むきとは、なんですか?

人参の乱切りとは、どういう形ですか?

  • 質問者:新米
  • 質問日時:2009-11-19 10:11:04
  • 1

玉葱のくし切り
http://www.tepore.com/cooking/waza/011/index.htm
そのままカットすると端側が厚くなる傾向があります。
半円状の形を考えてかっとします。

トマトの湯むき
http://www.tepore.com/cooking/waza/040/index.htm
料理により、トマトの皮が入ると食感が悪くなる場合があります。
又、他にも皮を取る方法には
トマトを焼く方法やムーランと云う調理器具を使う方法があります。

人参の乱切り
http://www.tepore.com/cooking/waza/005/index.htm
コツは、太い部分も細い部分もカットした時に同じサイズになる様に
考えてカットする事です。

この回答の満足度
  
とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

完璧です!
どうもありがとうございましたぁ!!

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