あらためて食器を購入する場合には、来客用・自宅用を問わず
和食器は5枚一組、洋食器は6枚一組になっているものを買うことが多いです。
ただし、来客用のもの・・・とあらためて揃えることはなく、普段使っている食器をそのまま使います。
あまり沢山買いすぎても食器棚のスペースの関係で入りませんので。
数が揃わなくてもそれは一般家庭のためご愛嬌ということでいいかな?と思っています。
なお、数を揃えておきたい食器については定番で、セット販売もバラ売りもしているものを買うようにしています。
買い足す目安は自分の家族の人数分より少なくなった場合です。
参考になれば幸いです。