先日、テレビで食用の炭をつかった「おいなりさん」があるというのをみました。どちらかというと炭は「こげ」に似た印象で、幼少...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

少し専門的になってしまいますが、
発がん性のこげはたんぱく質（主にトリプトファンというアミノ酸）がこげてできたもの（トリプp1とかトリプp2とかいいます）です。
参考；http://www.daitouryu.com/syokuyou/contents/sokuhou/sokuhou09.html
木炭や竹炭はたんぱく質がこげてできたものではないので、食べてもその点は大丈夫です。（もっとも、その発がん性のこげも、人間の体重から考えると思いっきりおこげだけをおなかいっぱい食べない限り発ガンはないと言われています。）
炭の表面には細かいあながあり（多孔）それがにおいや色素等を吸着するので、炭は食べると体の毒素を吸着して体外に出すと信じられているようですが、本当のところはまだよくわかっていないようです。（でも、食べても害はないので食品添加物として認められています）
ただし、石炭は石油に近い性質があり、木炭と違って食べてはいけません。
炭は燃えたあとではなく、むしろ燃える前の（不完全燃焼で燃え残った）純度の高い炭素物質ですから燃えて酸素と結びついて二酸化炭素になります。

回答者：サボテンの花？ (質問から10時間後)
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