マナー違反ではなく、ルール違反であるお店が多いでしょう。
ちゃんとした店なら、商品等が映るかどうか微妙な記念撮影的なものでも、飛んできてやめるように言うところがあります。
逆に、お店全体をテーマパーク的に利用してもらいたいというところでは、多少の撮影行為は黙認していることもあります。ただ、商品そのものを撮影しようとしていることが明らかであれば、それでも制止しに来るでしょう。
最近の店はどこも人が足りない(というか、人員をぎりぎりまで絞っている)し、バイト・パート的な人は社内教育も十分でないことから、客に対して適切な方法で制止するだけの能力がないので、対応が追いついていない面があります。それが、店の優雅さや規律正しさを失っている原因の一つといえると思います。
(直接関係ないけど、だめなファミレスが子供の遊び場や中高生のたまり場みたいになっちゃうのも、客がバカだからというより、店員の管理がなっていないというのが大きいです。)