ラーメン屋はどうして食券機なんですか。|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

昔々の初期の頃のラーメンチェーンは、券売機を使っていませんでした。
例えば、「どさん子チェーン」は、今でも使っていないと思います。

それからウン十年後・・・つまりバブルの前後に、急速に伸びたラーメンチェーンが在り、
その後、そのチェーンは儲かっているのに本部は何故か潰れてしまいました。
（今でも店舗名は残って、個々で営業しています）

噂によると、そこのかなり多くの一部の店長さん達（？）は、
お店の売上げの一部を、自分のポケットに入れちゃったとか・・・・・

勿論、盗んだ方が悪いけれど、
経営者は元々飲食業の人では無かったので、本部の管理が行き届くシステムを構築出来なかった
として、話題になりました。

それ以来、ラーメン業界では・・・・・
実際に取った人は自分の経験上から
その噂を知っている人は防衛作として
仕入れから、在庫・販売管理まで出来る様、券売機を導入しています。

例えば、日報にラーメンの玉の数を記入すれば、
（本日閉店後の在庫数）＋（本日の仕入数）－（昨日の在庫数）－（破損）　と、
券売機の販売総杯数を比較すれば、正しい売上げかどうか分かります。

・・・・・と云う訳で、
ラーメン屋さんに券売機が多いのは、彼らの経験上から管理上の問題で多いと云う事です。
勿論、
お客様退店時のレジ清算が無くなれば、仕事もし易く人件費節減にも繋がりますので
この２つの理由と見た感じの清潔感とで、他の業態でも利用しています。

回答者：paradis (質問から8時間後)
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