ラーメンに卵はあったほうが良いですか？|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

豚骨系の地域ですが、ほとんどの店は卵を置いてないと思いますが、私がよく行くラーメン店のいくつかはゆで卵がカウンターやテーブルに置いてあって、もちろん別料金ですが、食べたいと思うときは殻をむいてラーメンの汁に浸して食べます。ゆで卵が置いてある店というのは、その店のラーメンの味に卵を入れて食べるのがマッチする、おいしいからだと思います。

結論は、卵を入れた方がおいしい店はあった方がいいと私は思います。

なお、家でインスタントラーメンを食べる場合はあれば必ず卵を入れます。「徳島ラーメン」のように調理の最後に生卵をポトンと落とし、10秒くらい経ってから火を止めます。白身が透明から白に変わったくらいが私は好きです。まあ、余熱で白くなる感じですが、黄身は熟さないのがいいです。