最近、スーパーにさんまが出回っていますが、いつもカット済みの刺身を買っています。でもその横に刺身用さんまが、姿そのままで...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

簡単簡単！
ただ口の黄色い新鮮なさんまを選びましょう。
サンマに限らずすべての魚に応用できます。
ただし新鮮な魚はえら、ひれがとがっており　とげある魚もいますので気をつけて
ください。

菜切り包丁でない先のとがった包丁は必需
魚の背を手前にしえらの後ろを縦に片側の骨まで切る、首は落とさない。
背骨にそって切れ目を入れる２－３回に分けて切ると失敗しない。
ひっくり返し腹を手前にし尾っぽを切り落とし、骨に沿って包丁を入れる。
尾のほうから手で骨を身からひき離す。頭内臓ともひきはがせます。
腹の黒いところはそぎ切りにし、骨と一緒にフライパンできつね色になるまで焼き
食べられます。骨はカリカリでおいしい。
なお、魚の血はできるだけ洗い流しながらしてください。
血が残っているとなまぐさい。

内臓も焼く前はあまり食欲はわかないが、ほろ苦くておいしい。
生命に感謝しすべて食べましょう。
さんまも成仏できます。
さんまの皮は柔らかいのでそのままそぎ切りシソの葉と大根の棒状に切りつまと
してお食べください。

今の子供はお母さんが１尾丸ごと買わないので、さばき方、命の尊厳を知らないので
教えてあげる意味もあり挑戦してください。

人生全て好奇心と挑戦で発展する。

回答者：寧波遣唐使 (質問から11時間後)
0

質問

ベスト回答

回答

回答

回答

回答

回答

回答

関連する質問・相談

Sooda!からのお知らせ