私もお花でない方がいいように思います。理由はお花は枯れてしまうものですし、どちらかといえば花嫁さん側がふるまうものです(ブーケトスなど)
それに式当日はバタバタしていてゆっくりいただいたものを見るひまがありません。
正直誰が何を贈っていただいたのかは翌日ゆっくり確認しました。
なので生ものは避けた方がいいように思います。
私は式に来れない方からいただいたものは(ありきたりかももしれませんが)ペアのぬいぐるみつきの祝電が一番嬉しかったですよ。
今でも大事に飾ってあります。当日は目立たないかもしれませんが記念に残るものの方がいいように思います。
ただどうしてもお花でということでしたらお花屋さんでご相談されてみてはいかがでしょうか。
花材とか雰囲気とか値段以外のものから相談にのってくださいますし、やはりプロにおまかせするのが一番よいです。