うちは外食で済ませますよ。
今年娘が七五三なのですが、着物を着て写真を撮ってお宮参りしたあとにどこかにいって好きなものを食べようということになりました。
本当に身内だけの質素な食事会ですが・・・(;^ω^A
私が小さいころお姑さんが考えているような鯛や赤飯・・・こういうことが普通に行われていましたが(実際私のときも母がしてくれました)近年は家族だけでお祝いを済ませてしまうことも多いですね。
ざっくばらんにお姑さんに聞いてみてはいかがですか?
仲が悪くないのであれば、お義母さんをたててあげたら気分も損ねることはないでしょう。
ただ、当日にお料理を作って出すというのはとっても忙しいし、けーたいさんが大変になってしまいます。
お近くに仕出屋さんや魚屋さんがあればお願いしてみるというのもひとつの手段ですよ。
あまり気張らずにお義母さんと相談なさっていい方法が見つかるといいですね。