今日、夕飯にポテトサラダを作りました。 隠し味(?)にバターとコーヒーミルク(スジャータとかそういうやつです)を入れました。 そこで、皆さんにうちで作るポテトサラダの隠し味を教えて下さい! 今度作る時の参考にしたいと思います(^^) ただし、辛子とわさびは食べられないので辛子、わさび以外でお願いします! (辛子マヨネーズとかも、当然ダメです^^;)
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ポテトがまだ熱いうちにフレンチドレッシングで和えてから、マヨネーズを入れます。 かなり味が染みて美味しいですよ。
カレーパウダーです。後はコンソメを砕いて入れます。美味しいです。
レモン汁を入れます。 あとはオリーブオイル・マーガリン・ケチャップも時々。 いもに合うものは何でも合いそうですね。
オリーブオイルを入れています。 今の季節だったらみかん(缶詰でも)も少し入れててみたら新しい感じです。 量はお好みで調節してくださいね。 ナッツやあられを細かくしてパラパラッと振りかけるのも好きです。
砂糖を少し入れるとレストランの味になります。これはお姑さんに教えてもらいました。
隠し味というかジャガイモ7さつまいも3の割合で作るとちょっと甘みがでて美味しくなりますよ。
マヨネーズを入れすぎず、そこにヨーグルト(甘くないやつ)を隠し味に入れます。 ほどよい酸味が味を引き立ててくれます。 その他、粒マスタードとかは、ピリッとした味と甘みを加えてくれます。 甘みとしては蜂蜜をちょっと入れるのもいいですね。 マヨネーズを控えている場合は、オリーブオイルを入れることによって あっさり味に仕上げることもできます。 タツタルソース風に、ゆで卵をあらみじんにして入れても美味しいです。 ですからピクルスやケッパーなどを入れてもいいですよね。
アボガドも一緒にマッシュします みじん切りの玉ネギと レモン汁です
鶏がらスープの素(顆粒)を入れてます。 おいしいと思います。 それを丸めてハムにくるんで コロッケにしたりします。 これも家族には好評です。
うちはレモンをしぼり果汁を入れます。さっぱりしておいしいですよ。
ポテトチップスを細かく砕いて入れると案外美味しいですよ
我が家というか、私は食べる直前に醤油をかけて食べます。 おかしいかな?
はい! お任せください。 特にお子さんのいらっしゃる方にはGOODだと思います。 じゃがいもを熱いうちにマッシュしますよね。 <<ここからがポイント!>> その時にお砂糖を適量まぶします。 熱いうちに混ぜるのが今回の最大のポイントです! マッシュしてややさめた頃に「お酢」を少量いれてさらに混ぜます。 そして、そしてさらにここにフレンチドレッシングの白を少量加えます。 これで完璧!! あとは塩・胡椒・マヨネーズで味を調えればできあがり!! とっても美味しいです。
詳しくありがとうございます。 って、どっちかというと私が子供なんですけどね(^^; お砂糖は初耳です。
うちでは りんごをスライスして入れています。 小さい頃から食べていたので それが普通かと思っていました。 でも りんごが入っていないのは物足りないです。 りんごが入ると 美味しいです。 って 隠し じゃないですけどね。
我が家では、牛乳と、お酢です。 ほかに、塩、コショウ、味の素、サラダ油です。 あつあつの状態で混ぜておきます。 冷めてから、マヨネーズです。
いろいろ気分しだいで入れてます(どれかひとつだけ) ●コンソメスープの素を少々 ●きゅうりのピクルス ●オニオンピクルス ●あら挽きブラックペッパー(粉コショウ不可) ●みじん切りにしたオニオン(新たまねぎなら尚良し) ●カイエンペッパー(辛口にしたい時) ●タバスコ(赤い奴ではなく、緑のハラペーニョ) ●山葵 ●生クリーム ●バルサミコ ●魚醤(ニョクマム、ナンプラー) ●りんご(細かい角切り) ●カレーパウダー
ポテトをつぶすときに顆粒コンソメを入れます。 これは、ポテトサラダに限らず、オムレツやコロッケのときにもやるんですけど。
お酢をいれると美味しいです。自分で作ったわけではないですが、おいしいポテトサラダをいただいたので聞いたら、お酢をいれているとのことでした。
===補足=== 隠し味というものではないかもしれませんが、たまねぎをみじん切りにしていれるのも美味しいです。
玉ネギはいつも入れているのですがみじん切りではなかったので今度試します!
ソースとケチャップを混ぜ合わせたものが隠し味です。荒挽き胡椒も混ぜています。
ブラックペッパーを一振りしますよ。
私は昨日作りました。 隠し味ってわけではありませんが、 チーズはいつも入れて、ちょうど生クリームがあったので使いました。
我が家はフレンチドレッシングを入れます。 バターとコーヒーミルク、今度試してみようかな!
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