以前、京都の東山のホテルで食べた、アサリとトマトとシメジのボンゴレ(本当かな?)の味が美味しかったです。
大きなアサリの貝の味と、トマトの酸味がよく効いていて、しかもシメジの歯ごたえがよくて、スパゲッティは、少し太めで柔らか目でしたね。
バジリコが散らしてあって、それがアクセントになっていました。
===補足===
蹴上の都ホテルであったと思います。
シメジは大きくざっくり切ってあって、トマトはつぶしたピューレと形を残したものとが一緒でした。あの当時は、シメジがスパゲッテーに入っていることが珍しく感じていたので、驚きの美味しさでしたよ。
ベスト回答有難うございます。