ビールと枝豆が大好きです。枝豆は塩ゆでや春巻きや餃子の皮に包んでスティック枝豆にして食べることが多いです。ほかに枝豆を使...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

・枝豆とイカのかき揚げ（レモンを絞って塩で食べるタイプの天麩羅です）
・枝豆と冬瓜（とうがん）の辛子酢味噌和え
・枝豆のわさび漬け和え（茹でて薄皮をむき、食べる直前にわさび漬けであえる）
・枝豆豆腐の冷やし椀（これはわからないと思うので作り方を書いておきますね）
１・茹でた枝豆（カップ１）をミキサーかフードプロセッサーにだし汁（カップ１）と一緒に入れて滑らかにすり混ぜます。（すり鉢を使うのなら茹で加減を柔らかめにして先にすっておいてから出汁で伸ばしていくこと）
２・卵４個を割りほぐして、出汁カップ２分の１と塩を一つまみ、薄口醤油とみりんを少々を加えて、１とあわせ裏ごしを通して流し函に注ぎいれます。
３・蒸気の上がった蒸し器に入れて、再び蒸気が立ったら、火を弱め２０分くらい静かに蒸し、荒熱をとってから冷蔵庫でよく冷やします。
４・海老をゆでて日本酒を少し振っておきます。
５・かけ汁は、出汁カップ１に対して塩小さじ２分の１と薄口醤油・みりん少々で味を調え、それを煮立てて冷まして生姜汁を入れておきます。
６・枝豆豆腐が固まったら切り分けてガラス容器に盛り、かけ汁を注いで、茹でたえびと貝割菜を上に載せて出来上がり

回答者：renge (質問から1日後)
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