ちらし寿司に混ぜます。
みじん切りよりやや大き目の薄切りにして、少量の塩をふりかけて5分ほど置きます。
(きゅうりは水が出るので、具材と混ぜる前に塩で水抜きをします。)
その後良く塩を洗い流し、きゅうりを絞って他の具材と混ぜるだけです。
ちらし寿司の色合いが、きゅうりのグリーンが入るだけで、パッとして豪華に見えます。
水気を絞った後でも、漬物のようにシャキシャキ感は残るので歯ごたえもいいですよ。
3合のご飯でしたら、きゅうり1本~1本半がちょうど良い量だと思います。
- 回答者:漬物のもいいね (質問から11時間後)
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