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質問

終了

さつまいもをたくさん頂きました。
冷凍保存ってできますか？

  • 質問者：ふーみん
  • 質問日時：2009-10-14 18:24:29
  • 1

ベスト回答

さつまいもその物を冷凍する事はできないです。

さつまいもを冷凍するする時は、ふかしたもの、または電子レンジで加熱したものを、マッシュポテト状にして、ジッパー式バックに入れ、薄く伸ばして冷凍します。

ポタージュスープや、栗きんとん、スイートポテトなどに使えてとても便利です。

===補足===
＜さつまいもの冷凍方法＞
他の保存方法をサイトで見つけましたの紹介します。

｛前処理｝
皮をよく洗い、レンジで加熱するか蒸し器でやわらかく蒸します。
さめたら皮をつけたまま密封容器などで冷凍します。
｛後処理｝
解凍するときにはレンジを使うと皮がするりとむけ、調理が楽です。
そのまま煮物や汁物の実などにします。

  • 回答者：匿名 (質問から20分後)
  • 17
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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回答

できないことはないですが、あまりお勧めできません。
回答した時に、妙にしゃりしゃりしますよ。舌触り最悪です。
ぜんぜん解決策になってないですが、ご近所におすそわけしてみては。

===補足===
すみません、「回答した時」ではなく「解凍した時」でした。

  • 回答者：ham (質問から6日後)
  • 2
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

南方系の植物ですので、冷凍も冷蔵も出来ません。新聞紙などに包んで常温で置いて下さい。
冷凍するなら、スープにしましょう。
6人分
サツマイモ 大1本
牛乳 1リットル
コンソメスープの素 3個
塩 適量
胡椒 適量

1 皮を剥いて（ちょっと位残っていてもOK）輪切りにしたさつま芋を水にさらし、アクを抜く
2 お鍋にさつま芋、さつま芋がギリギリ隠れる位の水、コンソメスープの素、ローリエ１枚を入れ、沸騰したら弱火で15分煮る
3 そのまま冷まし、ローリエを取り出し、フードプロセッサー又はミキサーでペースト状にする
4 お鍋に戻して、牛乳＆塩＆胡椒で、トロミと味を調えて出来上がり。器に取り分け、好みで生クリームをたらす。

3のペースト状の状態で冷凍保存可能。
沢山作って冷凍しておくと、後日簡単にスープが作れます。

  • 回答者：白ばら (質問から3日後)
  • 4
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

生なら常温で保存です。
冷凍するならオーブンで焼き芋にしてからどうぞ。

  • 回答者：匿名 (質問から3日後)
  • 1
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答

さつまいもは冷凍保存しなくていいですよ！
常温の方が持ちます。
お菓子などがすきなのであれば、
スイートポテトなど作ってみてはいかがでしょうか？＾＾
１キロほどあるサツマイモが一瞬で無くなりましたよ＾＾

  • 回答者：真 (質問から6時間後)
  • 3
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

冷凍保存しますと、腐ってしまいます。
5度以下の低温では腐ります。また、20度以上の高い温度ですと芽を出します。
私の家では、サツマイモを新聞紙に1つづつ包んで、上部に穴を開けた段ボール箱に入れて、温度変化の少ない廊下の隅などで保存しています。昔は籾殻に入れて保存していましたね。
サツマイモの保存は10度から15度くらいの温度で、温度変化の余りないところで、保存しますと長期保存できますね。

  • 回答者：匿名希望 (質問から34分後)
  • 3
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

常温放置でも１～２ヶ月は保ちます。
もっと放置すれば、芽が出てきます。

でも、時々チェックして下さいね。腐って虫が湧いたりとか稀にありますので。

  • 回答者：張本人は語る (質問から27分後)
  • 2
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参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

サツマイモは冷凍保存に不向きです。５度以下の低温で変質するといわれていますので、
冷蔵庫の保存もＮＧです。
長期保存したいのであれば、ゆでたり、何かに加工した状態で冷凍するしかありません。

  • 回答者：南国の野菜だから？ (質問から4分後)
  • 2
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参考になりました。回答ありがとうございました。

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