カレーの お勧め「隠し味」教えてください
赤ワインとチョコレートとアーモンド。
私のレシピにワインはありませんでした 新しい発見に感謝 しぇーしぇー ありがとう Thank す(^-^)/
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チョコレート みそ トマトの缶詰
りんごのすりおろしです。
カレー粉です。うちのカレーは子用の味なので専用のスパイスとして振りかけています。もっと辛口が食べたいです。。。
チョコレート ブルーベリージャム すりおろしリンゴ 赤ワインを使います。 あと、水は使わず、大量のタマネギをみじん切りにして、タマネギから出る水分を使ってカレーを作ります。 カレー粉とタマネギから出る甘味がある水分がよく合います。
マヨネーズか 醤油か 摩り下ろしたリンゴです!
焼きカレーを作る時ですがニンニクとショウガが隠し味です。 油に香りを付けて使うと美味しいです。 みじん切りにして使ってます。
りんごのすりおろしですね。
個人的には、干しぶどう(レーズン)が合います!とあるスキー場で、自由にトッピングできるカレーがあったので、しこたまレーズンを投入しました!
しょうゆがオススメです
ソースやしょうゆ、ケチャップなど何でも入れてしまいますが、生クリームやミルク、ヨーグルトもいいですね。 はちみつを入れると固まりにくくなりますし、 ローリエの葉っぱを入れると本格的な味になります。
辛味を抑えた、まろやかな風味を好むなら 少量のインスタントコーヒーを入れると良いです。
お肉はニンニクで炒め、水を加えて煮込む時にコンソメを少々。 ルーと一緒にチョコレート・インスタントコーヒー・赤ワインを各少々。 隠し味を入れると全然違いますよ^^
すりおろしリンゴ、トマトソースです。
肉は赤ワインで炒め、煮込むときにトマトピューレとシナモン、チョコレートを入れます。シナモンは、スティックの場合、食べる前に取り出してください。
私はウスターソースを入れています。 味に深みがでます。
インスタントコーヒーです。
味噌をオススメします。
インスタントコーヒーを入れるとコクがでます。後は味を見ながら、醤油やケチャップ、ソースなど、その日の気分で加えてみてます。
しょうゆ、大さじ一杯
コンソメの素です。お店で食べるような味になります。
チョコレートを入れると、味がまろやかになりますし、 美味しさが倍加しますね。
はちみつをちょろっといれるとおいしいですよ。 あとヨーグルトも
市販のルーに少しすりおろしにんにくを入れます。 甘いのがいいときはりんごのすりおろしです。 どちらも少しだけがこつです。
マヨネーズです まろやかになります
りんごのすりおろしをいれると美味しいです。
醤油・ソース・ケチャップもお勧めです
マイルドにする時はヨーグルト、ちょっとアクセント付けたい時はケチャップです。 ケチャップはいろんなスパイスが入ってるので、結構役立ってます。 ちなみにカレーに絶対に入れてはいけない調味料、これが一つだけありますが、それ以外なら何を入れても大概はイケます。
ピーナッツをすり潰して入れるとまろやかになりますよ。
トマトジュースがお勧めです。 トマトの酸味がカレーにマッチしますし、少しであれば、あまり酸っぱさも感じないですが。 銘柄等は問いません。 あとは野菜ジュースを入れても美味しいです。
チョコレートをひとかけら入れます。 コクが出ます。
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