インド風であるとか、スープカレー系であるとかの、カレー自体のベースがいろいろありますが、個人的には香ばしい風味の和風西洋カレーが好きです。なので篩にかけた小麦粉をバターで充分なくらいキツネ色になるまで焦がし、そこに市販のカレーパウダーを混ぜ合わせ、好みの補助的なペーストを作ります。それを普段のカレーに隠し味的に加えて作るだけで、実に香ばしい風味の専門店カレーに仕上がりますから、ぜひお試しあれ。

回答者：sayama (質問から2時間後)
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牛肉を使うときはにんにくを。
豚肉の時はしょうが。
バナナとかチョコは使ったことがありますが、
私はへんな小細工をしないルーだけの味のカレーが
一番シンプルで好きです。

回答者：ボウシパンナ (質問から59分後)
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醤油とソースを少量入れています
量はお好みで・・其のときの気分しだい適当ですが・・

ポーションパックのミルクが余っている時も入れています。

回答者：みぃまま (質問から56分後)
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我が家は水の代わりに無塩のトマトジュースで。かつお粉、醤油、トマトケチャップを隠し味にして最後にバター入れてますね＾＾
ルーを使う時は消費期限ギリギリ位が美味しいなんて聞きましたよ（レトルトカレーも同じく消費期限ギリギリ位が良いみたい）

回答者：ごんちゃ (質問から50分後)
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ＮＨＫの「ためしてガッテン」で過去にカレー特集をやってました。
それによると市販のルーを使用して作る場合、ある4つのものを加えるとよりおいしくなるとのことです。
その4つとは、ニンニク、バター、トウガラシ、砂糖とのことです。
分量、その他のコツについては、

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070131.html

を参照してみてください。