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野菜だけを使ったお弁当のおかずのおすすめを教えて下さい。
簡単に作れる物だと助かります。
ただし、昼食時間はお弁当を作ってから７時間後です（冷蔵庫はありません）

  • 質問者：国立
  • 質問日時：2012-05-10 10:13:19
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回答

ズッキーニや茄子のオーブン焼き

くり抜いた中身とトマト＋少々パン（細かく砕いて）＋マッシュルームや冷蔵庫にある余ったお野菜
お好みで塩コショウ、ハーブ系の香辛料またはカレー粉
オーブンでコンガリ色つくまで焼いて出来上がり
冷めても美味しい一品です

  • 回答者：きき (質問から21時間後)
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回答

キャベツのカレー炒め
→太めの千切りにしたキャベツをオリーブ油で炒めて
　ウスターソース、カレー粉、塩コショウで味付け。
　（あっさり味が好みならソースではなくて薄口しょうゆでも美味しい）
野菜のナポリタン
→玉ねぎ、にんじん、ピーマンの千切りをオリーブ油で炒めて
　ケチャップ、ソース、塩コショウで味付けし、茹でたパスタと和える。
粉吹きいも
→一口大に切ったジャガイモを茹でて粉吹きにし、塩コショウで味付けし
　パセリをふる。
きゅうりの浅漬け
→きゅうりを５mm厚さに切り、梅昆布茶で和えてしばらく置く。
　出てきた水分を切って弁当箱に詰める。

…市販のめんつゆとか顆粒コンソメを使ってもいいんだったら
もっとバリエーション広がると思います。

  • 回答者：匿名 (質問から7時間後)
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回答

ほうれん草のゴマ和え。
湯がいて好みの味にあえるだけです。

  • 回答者：匿名 (質問から4時間後)
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回答

野菜炒めでしょう。私の弁当はいつもこれが入っています。飽きなくていいですよ

  • 回答者：匿名希望 (質問から3時間後)
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回答

・野菜炒め。あるものを炒めて塩・こしょう。塩ダレをかけるのもオススメ。
・葉野菜をゆがいて、しょうゆ・しょうがであえる。
・野菜を煮込む。（つゆ・みりん）お弁当に入れるときは汁気は取ってから。私はニンジンをぶつ切りにして、干ししいたけを入れてこんにゃくと一緒に煮ます。葉野菜があれば出来上がる前にさっと入れます。

  • 回答者：匿名 (質問から5分後)
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