栄養豊富なのは路地物のほうれん草です。
見た目、色や形がぜんぜん違います。
旬があるので、2月~4月でしょうか。
一年中スーパーで売られているキレイなほうれん草は、別物だと聞いたことがあります。
従って、栄養学で習うような成分は検出されなくなってきているそうです。
確か、学校の家庭科の授業でも習いました。
日本ほど品種改良を重ねている国は珍しいそうですが、
生産者もコストの問題があり、虫に食われないように必死なのでしょう。
虫も食わない野菜より、虫が食いたくなる野菜がよいのは、言うまでもありませんね。