ザリガニは食べたことはありませんが、知っています。
見たことはあります、子供の頃近所の田んぼや水路にいて、たしかニボシを餌にしてザリガニ釣りをしました。
ニボシに糸をつけて、割りばしの先からつるして使いました。
役に立っているとはちょっと違うかもしれませんが、はさみに手をはさまれて痛かったことや、釣りが楽しかったことがいい思い出となっています。
ちなみに30代です。
引退というのは聞いたことがないです。
===補足===
ザリガニは食べたことはありませんが、「佐賀のがばいばあちゃん」という本の中で島田 洋七さんが書いておられましたが、子供の頃に味噌汁に入れて食べていたとか。
食べられるものなのですね。