最近健康のために玄米を買いました。でも、玄米だけではおいしくありません。白米とどれ位の割合で混ぜますか。あと他に調理法が...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

玄米は、ヨーグルトを入れて炊くと美味しいですよ。

玄米は、表面を傷つけるように強くこすり付けるように洗います。
汚れがなくなった段階で、水に浸しますが、水の量は、玄米２合で、通常の水加減に加えて１８０ｍｌのコップに半分ぐらい多い目の水を入れます。
ヨーグルトを大匙１杯程度入れて、少し長めの時間、浸します。
浸す時間は、長めで、自分の経験からすると３時間から４時間はあったほうがよいと思います。
あとは普通に炊き上げます。
十分蒸らして、フタをあげると、あ～～ら、美味しい玄米ご飯の出来上がり。
白米は全く入れませんが、美味しい玄米ご飯です。

ヨーグルトの酵素が、玄米の表面の硬い部分に反応して、美味しく炊き上げるようです。ヨーグルト臭が嫌いな人は、ヨーグルトを少なめにするとよいでしょう。

===補足===
玄米の硬い表皮を傷つけるように、強く擦り付けるように洗うことがコツです。

回答者：micinoue (質問から17分後)
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