漬物は如何ですか?
大き目の入れ物に隙間が無いように並べて、塩を振ります。粗塩でもO.K。
重石(無かったら水を入れたビニール袋でもO.Kです)を置いてきます。
水分が出てきたら、重石を軽くして、好みですが、出し昆布、すりおろしニンニク、刻み唐辛子などをいれて味がなじめば食べられます。
お味噌汁の具とか
すき焼きにも入れると多少水っぽくなりますが美味しいですよ。
シチューのCMでは具に白菜が入ってますね。
残りはラップで丸めて冷蔵庫に入れて置きますが、切った後でも、芯に近い方の葉っは他の葉の養分で成長しますから、真中の芯の部分から使っていけば成長が止まって劣化が遅くなりますよ。