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質問

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おコメを炊くときに、浸水しておいたお水を替えたりしますか？
朝はタイマーなので入れ替えはしませんが、夕飯用は替えたりします。
冬季はそんなでもないのですが、夏季になるとお水が気になります。

===補足===
水が冷たいと美味しいと聞いたので、夏季は氷を入れて炊いたしますが、皆さんは氷を入れたりしますか？

  • 質問者：季節
  • 質問日時：2012-05-01 16:11:47
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回答

備長炭はいれていますが、氷はいれたことないですね
水を変えたりもしません

  • 回答者：匿名 (質問から7日後)
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変えないでそのまま炊きます。
氷もないですね。

  • 回答者：匿名 (質問から6日後)
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変えないで、そのままのお水で炊いてます＾＾
氷も入れてません。

  • 回答者：匿名 (質問から6日後)
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変えるなんて考えたことなかったです。
氷もいちどもないです。

  • 回答者：匿名 (質問から6日後)
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年中水は替えずに炊いてます。
氷を入れるという話はきいたことがないので気になります。

  • 回答者：匿名 (質問から24時間後)
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変えないでそのまま炊きます。
氷を入れて炊いたことはないです、美味しく炊けますか？やってみたいです。

  • 回答者：初耳 (質問から24時間後)
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私は、ザルを使って米を研ぎ、水は流してボールで受けて冷蔵庫へ入れてしまいます。
炊く時、炊飯器に米を移し、冷蔵庫に入っている冷水を加えて炊きます。
勿論、お水が足りない時は常温のものを足しますが、氷は使いません。

冷蔵庫で冷やしたお水を使う事で、
飲み水も、毎日交換出来ます。

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浄水器の水を使ってとぎ、炊いているので、
夏は予定時間に炊けなかった場合は水を替えますね。
自分の田んぼで作った本物の有機の米で、
何もしなくても美味しいので氷を入れたりはしてません。

  • 回答者：自家精米の五分づき米 (質問から16時間後)
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お水替えた事はありません　氷も入れた事ありません

昆布を入れるとミネラルが豊富になりおいしいです

  • 回答者：匿名希望 (質問から10時間後)
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お米を浸した水のまま換えずに炊いています。
氷水で炊いたことはないですね。

  • 回答者：匿名 (質問から8時間後)
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替えません。
夏で一晩以上おいてしまって、臭いが気になった時は変えます。
氷を入れて炊くのは知りません。

  • 回答者：匿名 (質問から4時間後)
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２－３回洗ってそのまま炊いてます

  • 回答者：こめ (質問から3時間後)
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特に変えないです。
昔からです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
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換えないでしょう。意味がないと思います。
氷も入れません。栗や小豆を入れることはあります。

  • 回答者：匿名 (質問から2時間後)
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水は取り換えることはありません。
今は精米技術も進んでいますので、軽くすすぐくらいで２回くらい洗い１時間くらい浸します。
そのあとは水を取り換えることはありません。

天ぷらならば氷を入れる話を聞きますが、お米は聞いたことはないです。

  • 回答者：匿　名 (質問から2時間後)
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浸したお水で
炊いていますので
換えていないです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から35分後)
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前は注意書通りにしていましたが、今は洗ってすぐに炊きます。

①最初に水を浸して即捨てる。
②次に水を浸して洗って即捨てる 。(植木用など)
③炊飯用の水を入れて、圧力鍋又は土鍋で炊く。

  • 回答者：レモンバーム (質問から34分後)
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替えないですね。真夏でもさすがに一晩で水がやばいということはないと思います。

  • 回答者：匿名 (質問から33分後)
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浸した水でそのまま炊いています。
かえたことはありません。

  • 回答者：匿名 (質問から31分後)
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浸水した水でご飯を炊くようにしています。

  • 回答者：匿名希望 (質問から20分後)
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浸水しておいた水は替えないようにしています。
米の旨みと栄養分を吸い込んだ水は、そのままにして炊いています。
夏場は、炊く15分から30分前に、米を洗うようにしています。
ちなみに、冬場は1から2時間前に洗っています。

===補足===
水が冷たいことが美味しさに繋がるというより、ミネラルをたっぷり
含んだ上質で新鮮な水が、米を炊くことにもて適していると思います。
ですから、氷を入れたりすることは、悪いことではないかも知れませんが
その氷の品質にも、こだわりがあれば尚、良いのではないでしょうか。
ちなみに、我が家では、炊飯器は使わず、厚手の何層かの構造で出来た
鍋で一気に炊きあげています。水は深山から汲み上げたものを使います。

  • 回答者：キッチン管理人 (質問から18分後)
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変えた事ないです。
別におかしくなっていたことはないですよ。

  • 回答者：匿名 (質問から14分後)
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