フォアグラの美味しさとは、何ですか？|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

要するに鳥のレバーですので、味の方向性はいつもの焼鳥のレバーと同じかな？
でも食べると、
フォアグラのが焼鳥のソレより ”約137.4倍以上” 美味しく満足感を得られます。

ネットリ素敵な舌触り・芳醇な風味・・・・・・
食べた後、
喉の奥からホワァ～～ッと戻って来る心地良い香り・・・・・
すかさず
例えば、シェリー / ポルト / ソーテルヌ / など、甘口のワインを口に含めば
とても豊かで幸せな気分！

ムニエル・テリーヌ・パテ等は大好物！
醤油風味にして御飯と食べてもオイシイかな・・・・・これナイショだよ

オーソドックスだけれど
牛フィレにフォアグラのムニエルを挟み、ソースペリグーで食べるのが大好き！
ロッシーニさんに感謝・感謝！
彼は勿論音楽の天才ですが、食の大天才です。

贅沢だけれど、
フォアグラをつまみに、ブランデーもイイなぁ～～～・・・・・特にアルマニャック！
昔々の事
友人とひと通り食事をし、
場所を変えてフォアグラをつまみにオールダージュのアルマニャックを飲んでいたら
もう１回料理を食べたくなって
結局、仏料理のハシゴをした事があったっけ！・・・・・若い時は大食いでした。

世の中には、「鴨のフォアグラ」なるモノが在るけど、そりゃインチキだと思いませんか？
鴨なら ”Foie de Canard” の訳だから、”Foie-Gras”　では無いでしょう。　風味も違うし・・・・・
例えば、「鴨のレバー」とか、キチンと表記すべきと思いませんか？

そうそう・・・・・「フォアグラの３皇帝風」・・・・・？？？
パリ本店で食べるのと、東京・Ｈニューオータニ内の支店で食べるのと、微妙に風味が違う感じ
「トゥール・ダルジャン」は
専用の自社農場を持っていて、このお料理に関してはその農場で壷に詰め
パリ店は勿論、東京店には空輸で送っているので、全く同じものの筈！
でも違う・・・・・？？？
パリと東京の空気の違い？・私の体調の所為？・それとも食べる場所が変われば気分も変わる？
しかし、両方のお店で何度か試してみても、いつもヤッパリ違う・・・・・？？？
意を決して、パリのお店でその事を担当のウエイターに尋ねてみました。
彼と私とで話し合い出た結論は
料理もワインや人間同様、「旅の疲れ」が体調に影響する！・・・・・のかなぁ～～・・・・・？？？
（思い出したけれど、時期の時のココのトリュフのサラダも美味しかったっけ！)

空輸と言えば、乗る度にいつも思うけど
私達が飛行機に乗る姿は、フォアグラと一緒だと思いませんか？
狭いスペースに押し込められて、時間が来ると食事をする・・・・・ほらね！

回答者：paradis (質問から7日後)
0

質問

回答してくれたみんなへのお礼

ベスト回答

回答

回答

回答

回答

回答

回答

回答

回答

回答

関連する質問・相談

Sooda!からのお知らせ