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タイトル：フキのおいしい食べ方を教えてください。
　今の季節に、知り合いの農家から、茎の太さが小指ほどで、色が薄緑色のフキ
をいただきました。葉が見えているフキのおいしい食べ方を教えてください。

質問者：やまお
質問日時：2008-05-11 18:05:44
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ベスト回答

今日、うちは炊込みご飯にしましたよｗ
おいしかったです♪
煮物は飽きちゃったので、なにかないか探して見つけました。

1 ふきを塩を振り板ずりをして、熱湯で下ゆでし、水に10分ほどさらしてアクを抜く

2 1を1センチ幅で小口切りにし、醤油とみりん（米3合に対し、大さじ3杯ずつ）にからめて下味をつけておく

3 炊飯器に研いだ米と2と酒（米3合に対し大さじ1杯）を入れ、分量目盛まで水を加えて炊く

以上でした。

回答者：ひなつき (質問から6日後)
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ふきの料理の意外性に着目されたということで、選定させていただきました。具体的な手順が、記入されており、わかりやすい内容でした。

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回答

煮物にするか、うちではほとんど味噌汁です。
花粉症にもいいと聞いたので、毎年春は吹きの味噌汁です。

回答者：moomin (質問から7日後)
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ふきはだし汁に砂糖、しょうゆ、みりんを入れてあっさりと似たものがおいしいです。

回答者：うらら (質問から6日後)
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いろいろあるでしょうが、なんと言っても一番は煮物です。だしのきいた汁に醤油とみりん・酒など薄口にして煮る。春を思わせていいですよ。昨年庭にふきを植えたので、大量にできました。大なべ一杯にして煮ましたが、やっぱりこれが一番。

回答者：ＯＫ (質問から6日後)
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佃煮はどうですか？しっかり煮れば苦味もなくなると思いますが。。。

回答者：雪いちご (質問から3日後)
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軽く塩茹でして、味噌とマヨネーズとお砂糖少々を加えたソースをかけてオーブンで焼き、グラタン風で食べる。

回答者：旬 (質問から2日後)
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ツナ缶と一緒に煮ると簡単で美味しいです。

回答者：bonny99 (質問から17時間後)
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鶏肉とさっと炒め、含め煮にするのがわが家の春の定番です。まだ若いのであれば、おひたしにしても食べられます。

回答者：ちこちゃん (質問から8時間後)
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みそ汁、煮物、油炒めが、シンプルですけど、美味しく頂けます。

回答者：はるる (質問から6時間後)
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和風醤油のパスタはおいしいです。

回答者：rainbow (質問から4時間後)
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がんもと一緒に煮ふくめます

回答者：キー (質問から4時間後)
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こんばんわ。
今は　山菜が旬ですよね。
ウチでは　油炒めや　味噌汁によくしますよ。

油炒めにする時は　適当な大きさにブツブツと切り　ちくわ等の練り物と一緒に甘じょっぱく味付けします。　お好みで　一味などの南蛮をふります。
お酒の良いおつまみに　なりますよ。

味噌汁は　斜め切りにしてつかいます。
味噌じゃなくても　澄し汁も結イケます。

後　主人の実家では　ダシ入り味噌に漬けて　程よく漬かった頃に味噌を少し落とす程度に洗い　漬物みたいにして食べてます。　これもまた　お酒が進んで　イケますよ。（塩分が多いので　食べすぎ注意ですが；）