夏の間にしっかり育った茄子は美味しいですものね。
嫁に喰わすな云々は、諸説あるようです。
代表的なのは、、「秋茄子はおいしい。こんなにおいしいものを嫁に食べさせてたまるか」という嫁と姑の骨肉の争いを表現したもの。
もう一つは、まったく逆で、「茄子は体を冷やしてしまうので、これから子どもを産む体にはよくない」と、嫁をいたわっているのだという姑の親心を現した説。
さらに、茄子には種が少ないので「子種がなくなる」という意味をかけて、食べさせないのだというこれも親心？と云う説があるそうです。
昔の人の知恵でしょうね～

回答者：老婆心 (質問から7時間後)
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秋ナスは美味しいから意地悪で食べさせないと言うことと
冷えるから体に悪いと言うことと、ナスには種がないので
子宝に恵まれなくなるとも言われています。
最後のは迷信ですね。

回答者：匿名希望 (質問から6時間後)
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秋なすは美味しいので嫁に食べさせるのは勿体ない！という説と、
茄子は身体を冷やす効果のある夏野菜です。
なので、妊娠している、これからする嫁に食べさせると身体を冷やして良くない…という二つの説がありますね。
　
きっとどっちも正解なんだと思いますよ。
身体を冷やすから…といって美味しいなすは嫁に食べさせない理由にしてるという人もいるかも知れませんが…。
　
うちの舅は秋なすを食べる度に「秋なすは嫁に食わすなって昔から言うな。」って…。
嫁の私は無視して食べますけどね。

回答者：匿名 (質問から5時間後)
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美味しいので食べ過ぎて体が冷えてしまうというのを
気遣ってのことだと、聞いたことがあります。

回答者：ベンジャミン (質問から4時間後)
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身体を冷やすので食べさせるな、というのと
美味しい秋茄子は嫁には勿体無い、という２つの説を聞いたことがあります。

回答者：匿名希望 (質問から3時間後)
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なすは体を冷やしてしまうので、女性には良くないということだと思います

回答者：匿名 (質問から2時間後)
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秋ナスはおいしいのです。
ただ体を冷やす効果もあるということで食べさせるなってことだと思います。

回答者：教えて♪ (質問から2時間後)
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私は、秋ナスは、それほど美味しいから嫁などには食わせるなとなやってきたと記憶しています。

回答者：パソコン叔父さん (質問から2時間後)
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三つの説があるそうです。
・憎らしい嫁には、美味しい茄子を食べさせるのは、もったいない。
語源：
同趣旨のことわざには、「秋かます嫁に食わすな。」「秋鯖を嫁に食わすな」「五月蕨を嫁に食わすな」があり、いずれも嫁いびりの句であるから、封建的な家族制度の中で生まれた言葉
・秋茄子は、体を冷やすから、大切な嫁に食べさせるな。

・秋茄子は、種が少ないので子種ができなくなるから食べさせるな。
　
たぶん、こんな感じだったと思います